Skal du kun have én opskrift på kanelsnegle i din opskriftssamling, så er det denne - Verdens bedste kanelsnegle. Bløde, lækre og absolut ikke kaloriefattige - men verdens bedste efter min mening. Dejen er nærmest som wienerbrød, og fyldet er rigeligt. En portion giver ca. 24 snegle, så der er rigeligt til både eftermiddagskaffen søndag og fryseren.
Dej:
3 dl mælk
250 gram smør
50 gram gær
50 gram sukker
600 gram mel + lidt ekstra til æltning
1 teske salt
1 æg til pensling
Fyld:
250 gram blødt smør
3 teskeer kanel
6 spiseskeer sukker
Hævetid 30 minutter + 20 minutter
Bagetid 15-20 minutter ved 200 grader
How to:
Smelt smøret i en gryde ved svag varme, når smøret er smeltet hældes mælken over. Gær og sukker kommes i en skål og gæren røres ud. Salt kommes ved, og den lune smør/mælkeblanding kommes i skålen. Herefter tilsættes mel. Dejen skal være blød og smidig og slippe bordet uden at blive tør.
Dejen hæver et lunt sted ca. 30 minutter.
Fyldet blandes sammen - nemmest med en håndmikser.
Rul dejen ud - ca. 40 x 60 cm. Fyldet smøres herefter på i et tyndt lag. Rulles stramt sammen og skæres i skiver ca. 2,5 cm pr. skive. Sneglene lægges på to bageplader og trykkes let flade. Fold det yderste af sneglen ned under sneglen for at undgå al fyldet flyder ud under bagningen.
Efterhæver i ca. 20 minutter.
Pensles med æg og kommes i ovnen. 15 - 20 minutter ved 200 grader.
Afkøles på rist, og er klar til servering.
Kanelsneglene er super nemme at lave, og G E N I A L E i fryseren til når der kommer gæster søndag eftermiddag, eller man blot har en sød tand i hverdagen. De lunes nemlig nemt i ovnen. Kort sagt verdens bedste kanelsnegle.
